C’est le gâteau que je fais tellement souvent que la recette est gravée dans ma mémoire ^^ ! Pour moi, c’est un dessert ou une gourmandise passe-partout car on peut le marier avec de la crème anglaise, de la chantilly ou bien une glace vanille. Il peut se décliner en des saveurs tellement différentes que cela en fait une pâtisserie facile et rapide à faire.

De 8 à 10 personnes

  • 125g de beurre
  • 125g de farine
  • 125g de sucre (moi je n’en mets que 100g et même parfois moins)
  • 3 oeufs
  • 70g de chocolat en poudre ou granulé
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille
  • levure

Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu puis la farine et la levure et le lait.

Diviser la pâte dans deux saladiers différents :

  • dans l’un, verser le chocolat et remuer
  • dans l’autre, verser le sucre vanillé ou l’extrait de vanille

Ensuite, alterner les deux pâtes dans le moule à cake afin que le marbré se dessine à la cuisson.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes si vous l’aimez bien cuit mais, pour ma part, je le laisse entre 20 à 25 minutes  car je le préfère plus moelleux et presque mi-cuit ^^!

Plusieurs variantes possible : chocolat-fleur d’oranger ; chocolat-vanille-pépites de chocolat ; chocolat-vanille-nutella (une tuerie!) ; chocolat-vanille-morceaux de poires ; etc…

A vos fourneaux et régalez-vous 😉 !

Voici une recette d’un dessert crémeux et acidulé en  même temps que j’ai déniché sur Pinterest mais que je refais à ma sauce ^^ :

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 Pour 4 à 8 verrines (cela dépend de leurs tailles).

Pour la crème citron :

  • 75g de beurre
  • 8cl de jus de citron (environ 2 citrons)
  • 120g de sucre semoule
  • le zeste d’un citron
  • 3 oeufs entiers
  • 1 feuille de gélatine

Pour la crème mascarpone :

  • 100g de mascarpone
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10cl de crème liquide
  • 20g de sucre glace

Pour le crumble (moi je l’ai remplacé par des palets bretons écrasés) :

  • 70g de beurre pommade
  • 30g de sucre vergeoise (ou cassonade)
  • 100g de biscuits Petits LU (12 pièces)

  • Sucre glace pour la finition

 

    1. Préparation de la crème citron :

Faire fondre le beurre à feu doux puis rajouter le jus de citron, un zeste et les oeufs préalablement battus avec le sucre. Remuer en permanence et porter ce mélange à la limite de l’ébullition.

Dès que les premières bulles apparaissent, retirer aussitôt la casserole du feu puis fouetter de nouveau. Incorporer la feuille de gélatine après l’avoir trempée dans de l’eau froide et l’avoir essorée. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures afin que la crème s’épaississe.

    2. Préparation de la crème mascarpone :

Mélanger le mascarpone avec un jaune d’oeuf.

Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse (elle ne doit pas être ferme comme la chantilly).

Incorporer les deux mélanges ensemble en deux fois et réserver.

    3. Préparation du crumble :

Malaxer le beurre mou avec la vergeoise et les biscuits émiettés grossièrement. On obtient alors une pâte ressemblant à du sable.

Préchauffer le four th. 160°C. Aplatir le crumble sur une feuille de papier sulfurisé d’une épaisseur de 5 cm. Faire cuire 15 à 20 minutes. Laisser refroidir à la fin de la cuisson puis émietter le crumble.

Dans une verrine, alterner la crème au citron et la crème mascarpone puis finir en recouvrant de crumble saupoudré de sucre glace (pour ma part, j’ai terminé avec des palets bretons émiettés et du zeste de citron pour la déco avec du sucre glace)

Régalez-vous!

 

 

 

Avec cette canicule des jours précédents, rien de mieux qu’un petit granité bien glacé pour nous rafraîchir et satisfaire également notre gourmandise ^^!

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Cette recette est pour 6 personnes.

  • 500g de framboises
  • 300ml d’eau
  • le jus d’un citron
  • 100g de sucre

Tout d’abord, mixez les framboises pour obtenir une belle purée de fruit. Avec une passoire fine, tamisez-la afin d’enlever un maximum les graines qui pourraient être désagréables à la dégustation. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser une fourchette pour écraser les framboises mais la purée n’aura pas forcément la bonne texture.

Ensuite, mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition afin d’obtenir un sirop. Réservez ce sirop dans un plat au frais.

Dans un grand bec verseur, mélangez la purée de framboises, le jus du citron ainsi que le sirop et rajoutez de l’eau pour obtenir 1l de préparation. Versez le mélange dans un plat en métal avec une hauteur maximale de 2.5 cm afin qu’il prenne plus facilement.

Placez le plat bien à plat pendant 2 heures au congélateur pour faire cristalliser le mélange. Normalement, après ces 2 heures, les bords doivent ressembler à des cristaux. Il faut donc brasser et rabattre les bords vers le milieu avec une fourchette puis replacer le plat pendant 1 heure au congélateur. Répéter cette opération une nouvelle fois 1 heure après.

Après 4 heures au congélateur, le granité est enfin prêt ! Le servir dans des coupes à glaces avec quelques framboises et des feuilles de menthe pour la décoration.

Enjoy it!!!

 

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Voici mon dessert pour ce soir : coupe de fraises avec sa crème anglaise, son crumble pomme et de la chantilly. Je précise, le crumble pomme et la crème anglaise sont faits maison bien sûr. Dessert exclusivement pour les gourmands ^^!!!

Cette recette est pour 6 personnes.

  • 250g de mascarpone
  • 2 citrons bio
  • 125g de framboises
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • quelques biscuits sablés ou biscuits cuillères

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le mascarpone.

Laver et sécher les citrons. Récupérer les zestes et le jus d’un citron puis les ajouter au mélange.

Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement à la préparation précédente.

Presser le 2e citron. Son jus servira à imbiber les biscuits cuillères (moi, j’ai choisi de faire une pâte sablée avec des zestes de citron et de la casser en petits morceaux).

Dresser les tiramisu dans des verrines ou un plat : une couche de biscuits, une couche de crème, quelques framboises. Répéter ce schéma 2 fois ou plus cela dépend du contenant mais 2 fois c’est suffisant normalement. Placer les tiramisu au réfrigérateur minimum 6h (l’idéal est une nuit entière, c’est meilleur !)

Avant de servir, mettre quelques zestes de citron sur le dessus pour la décoration et servir frais. Ce tiramisu change vraiment de celui que je fais au chocolat. C’est très frais et pas du tout écoeurant. Un régal !

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Cette recette est pour 6 personnes.

INGREDIENTS :

  • 6 oeufs
  • 100g de sucre (j’en mets toujours moins)
  • 1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille
  • 500g de mascarpone
  • 30 cl de lait
  • cacao amer + 200g de chocolat de votre choix (moi j’adore le chocolat noir 🙂 )
  • 30 biscuits cuillère ( sur la photo, j’ai utilisé un reste de chocapic au chocolat car je n’avais plus de biscuits ).

Il faut tout d’abord battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis le mascarpone. Rajoutez ensuite le sucre vanillé ou l’arôme vanille.

Battez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Une fois montés, les incorporer au premier mélange délicatement.

Faire tiédir le lait et rajouter 200g de chocolat fondu puis mélanger. Imbibez les biscuits avec ce chocolat ( pour le tiramisu sur la photo j’ai choisi de ne pas imbiber les céréales ne sachant pas ce que ça allait donner).

Disposez dans un plat ou dans des verrines une couches de biscuits (ou céréales) puis une couche de mélange mascarpone puis cacao amer puis une autre couche de mélange mascarpone. Recouvrir le plat ou les verrines de film alimentaire et placez au frigo pendant 12h.

Avant de servir, saupoudrer de chocolat en poudre ou de copeaux de chocolat.

Bon appétit !