Nid de Pommes de Terre et son Oeuf

NId de pommes de terre et son oeuf

  • 2 pommes de terre (Agatha conseillée dans la recette que j’ai trouvé sur Pinterest mais j’ai fais la recette avec celles que je possédais à la maison et cela a fonctionné aussi bien)
  • 2 oeufs (les plus frais possibles)
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • ciboule (ou oignon frais ou bien encore coriandre)

La recette d’origine nous dit de couper les pommes de terre en spaghetti mais comme je n’ai pas l’appareil permettant de les faire donc, je me suis servie d’une simple râpe à légumes.

Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes puis ajouter le blanc de la ciboule finement coupé (ou bien la coriandre ou l’oignon). Assaisonner et mélanger.

Disposer les pommes de terre en nid en faisant un petit creux au centre et poursuivre la cuisson quelques minutes afin de faire dorer le dessous.

Casser les oeufs au centre. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.

A déguster sans tarder accompagné d’une petite salade.

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