Granité Framboise

Avec cette canicule des jours précédents, rien de mieux qu’un petit granité bien glacé pour nous rafraîchir et satisfaire également notre gourmandise ^^!

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Cette recette est pour 6 personnes.

  • 500g de framboises
  • 300ml d’eau
  • le jus d’un citron
  • 100g de sucre

Tout d’abord, mixez les framboises pour obtenir une belle purée de fruit. Avec une passoire fine, tamisez-la afin d’enlever un maximum les graines qui pourraient être désagréables à la dégustation. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser une fourchette pour écraser les framboises mais la purée n’aura pas forcément la bonne texture.

Ensuite, mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition afin d’obtenir un sirop. Réservez ce sirop dans un plat au frais.

Dans un grand bec verseur, mélangez la purée de framboises, le jus du citron ainsi que le sirop et rajoutez de l’eau pour obtenir 1l de préparation. Versez le mélange dans un plat en métal avec une hauteur maximale de 2.5 cm afin qu’il prenne plus facilement.

Placez le plat bien à plat pendant 2 heures au congélateur pour faire cristalliser le mélange. Normalement, après ces 2 heures, les bords doivent ressembler à des cristaux. Il faut donc brasser et rabattre les bords vers le milieu avec une fourchette puis replacer le plat pendant 1 heure au congélateur. Répéter cette opération une nouvelle fois 1 heure après.

Après 4 heures au congélateur, le granité est enfin prêt ! Le servir dans des coupes à glaces avec quelques framboises et des feuilles de menthe pour la décoration.

Enjoy it!!!

 

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