Pâte sablée

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Cette recette est pour 500g de pâte.

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure

Mélanger la farine, le beurre et le sel et sabler la pâte du bout des doigts. Le mélange doit ressembler à un crumble. Faire une fontaine avec le sablage et ajouter au milieu le sucre, le sucre vanillé, la levure et l’oeuf. Incorporer le sablage au fur et à mesure à ce mélange toujours du bout des doigts. Il faut obtenir une boule de pâte homogène.

Fariner le plan de travail et les mains afin que la pâte ne colle pas au doigts et la fraiser afin de pouvoir écraser et mélanger le peu de beurre qu’il reste. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant quelques heures.

Pour travailler la pâte plus facilement, la sortir 30 min avant du frigo.

Conseil : on peut également agrémenter la pâte de zestes d’agrumes (citrons ou orange). tout dépend à quoi va servir la pâte.

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